Profumeria Galimard

Nel cuore della Provenza, in un suggestivo villaggio medievale, il fascino del passato rivive in antichi alambicchi, in macchinari dai misteriosi ingranaggi e nelle affascinanti e delicate ampolle che in sé racchiudono oltre 260 anni di storia. Nata nel XVIII secolo a Grasse, la capitale mondiale del profumo, "Galimard" è la più antica profumeria di lusso della Francia; il suo fondatore, Jean Galimard, riforniva di essenze e profumi la Corte del re Luigi.

di Roberta Vanore

   Una teoria seducente, quella di Süskind, perfettamente condivisa da Galimard, la più antica ed esclusiva profumeria francese, nata nel 1747 a Grasse, nella città del profumo per eccellenza. Creata da Jean de Galimard, signore di Seranon, fondatore della Corporazione dei Guantai-Profumieri e grande amico di Goethe, la profumeria era apprezzata persino dalla Corte del re Luigi, detto "il beneamato", a cui Jean forniva oli di oliva, ungenti, profumi e balsami, da lui stesso creati secondo formule esclusive. Dopo oltre due secoli e mezzo, oggi l’azienda di Grasse - e la sua succursale situata nello splendido borgo medievale di Eze-Village - continua la tradizione del suo illustre fondatore attingendo, così come in passato, alla natura locale e ai fiori alpini, trattati tuttora con tecniche antiche. La Galimard ha ormai raggiunto livelli qualitativi elevatissimi producendo fragranze raffinate e profumi personalizzati a seconda del cliente: essenze uniche come la personalità di chi le sceglie, ideali per un lusso su misura.

Grasse, un’antica tradizione nata nel Cinquecento
   Arroccata sulle pendici delle Prealpi, a diciasette chilometri da Cannes e a trentacinque chilometri da Nizza, Grasse è un’antica città della Provenza che si colloca tra mare e montagna: meraviglioso entroterra della Costa Azzurra, la cui bellezza ha sedotto pittori e scrittori come Henry Miller e Victor Hugo. Importante sito medievale definito "città d’arte" dalla Cassa Nazionale dei Monumenti Storici, Grasse è universalmente considerata "la capitale mondiale del profumo". Grazie al suo clima incantevole infatti la regione produce i più pregiati fiori di Francia, come la splendida rosa centifoglia, il gelsomino, la lavanda, la mimosa, i fiori d’arancio, le ginestre e il narciso. L’antica e misteriosa arte dei profumi costituisce il vanto di questo paese, dove oggi esistono una quarantina di profumerie, per un fatturato annuo di oltre 5 miliardi di euro. Tre sono i colossi del profumo che hanno sede in quella che Francis De Croisset definisce «la sola città al mondo dove la parola "fabbrica" è poetica»: Galimard, Fraconard e Molinard. A Grasse inoltre vengono prodotti i più apprezzati nomi dell’industria profumiera, a partire dal celeberrimo Chanel n.5, tanto amato dalle dive di Hollywood, a partire dall’indimenticabile Marilyn Monroe.
   Fin dal Medioevo la città fu un importante centro economico, caratterizzato da numerose concerie e guanterie che realizzavano pelli la cui eccezionale qualità rese Grasse famosa in tutta Europa. Nel XVI secolo la moda dei guanti profumati lanciata da Caterina de’ Medici e la coltura delle piante aromatiche usate per profumare il cuoio segnarono la nascita dell’industria profumiera. All’inizio del Settecento però i guantai-profumieri cominciarono a distinguersi dai conciatori, tanto che nel 1729 ottennero un proprio statuto e con il passare degli anni la produzione degli oli profumati divenne più lucrativa della guanteria, la cui moda diminuì. Nacque poi l’industria delle materie prime e nell’Ottocento la città si trasformò in un grande centro industriale che, all’inizio del secolo scorso, acquisì un’importanza internazionale. Oggi gli industriali di Grasse hanno ingrandito la loro attività producendo, oltre ai profumi e ai saponi, anche cosmetici e aromi destinati alle industrie alimentari e ai produttori di detergenti.

   Esistono quattro procedimenti di estrazione del profumo. Il metodo a freddo con un dissolvente fisso è un’antica tecnica in disuso in cui i petali vengono impregnati in grasso animale poi fuso e mescolato con alcool etilico. La distillazione invece produce oli essenziali dagli aromi secretati dai vegetali sottoposti ad alte temperature (per un chilo di essenza occorrono circa 330 chili di foglie di paciuli o 150 chili di lavanda), mentre l’espressione viene adottata per gli agrumi, sensibili al calore e agli agenti chimici. Infine l’estrazione con solventi volatili utilizza un dissolvente a basso grado di ebollizione (etere di petrolio, benzina, alcool o acetone) che fornisce delle concrete dai vegetali freschi e delle resini da quelli secchi (servono 600 chili di petali di rose o gelsomini per un chilo di assoluto). Le fabbriche Galimard inoltre adottano, per il controllo delle materie prime, sistemi di analisi ultramoderni - come la cromatografia liquida ad alta prestazione, la spettrometria di masse e la risonanza magnetica nucleare - metodi questi che forniscono una garanzia di innocuità ai consumatori, nel rispetto delle prescrizioni dell’IFRA (International Fragrance Association) e dell’IOFI (International Organization of the Flavor Industry).

Studio des Fragrances
   Per far conoscere l’affascinante mestiere di profumieri, gli stabilimenti Galimard di Grasse e di Eze-Village - aperti tutti i giorni (domeniche e festivi inclusi) - offrono anche visite gratuite, individuali o a gruppi, disponibili in diverse lingue (francese, inglese, italiano, tedesco, russo, cinese e giapponese). Sono inoltre visitabili anche lo spaccio aziendale - che propone un vasto assortimento di prodotti di alta qualità (profumi, eau de toilette, eau de cologne, saponi e prodotti per il bagno) acquistabili a prezzo di fabbrica - e il Museo Galimard dove si può ammirare una suggestiva esposizione di antichi macchinari, misteriosi alambicchi e ampolle che riproducono le origini della profumeria. Il museo si trova a Gourdon, un pittoresco paese a quindici chilometri da Grasse, sede della vecchia distilleria, dove tuttora avviene l’estrazione del profumo.

   Le Parfumerie Galimard inoltre rendono accessibile il processo della creazione, da sempre retaggio di una ristretta élite, svelando i segreti dei Maestri profumieri attraverso stage e seminari. Questi corsi, di diversa durata (variano dalle due ore fino a un mese) e di vari costi (dalle 45 alle 10.000 euro), avvengono nello "Studio des Fragrances" - la Sala delle Fragranze dei laboratori Galimard (presente sia a Grasse che a Eze-Village) - dove si può realizzare personalmente, assistiti dal Naso, una propria fragranza su misura. Dopo aver spiegato ai partecipanti la struttura dei profumi (note di testa, di cuore e di fondo) e la classificazione degli odori, il Maestro profumiere valuta i gusti e la personalità di ognuno con un questionario orientativo. Ogni partecipante ha a disposizione 127 essenze naturali per preparare 100 ml di profumo secondo una formula originale, poi archiviata in vista di eventuali future ordinazioni. Alla fine del corso viene consegnato un diploma di "allievo profumiere" e la fragranza creata viene offerta ad ogni partecipante in una confezione personalizzata con il proprio nome o con quello scelto per la fragranza.

PARFUMERIE GALIMARD
Profumieri-Creatori dal 1747
Route de Cannes, 73 - 06131 Grasse - France
Tel. +33 (0) 4 93 09 20 00
www.galimard.com

di  Roberta Vanore